Vins Barolo Batajolo - Bricco Beni - 2020

Le Barolo DOC "Cuvée Bricco Beni" 2020 du domaine Batajolo est un grand vin rouge issu à 100 % du cépage Nebbiolo, emblématique du Piémont. Ce millésime 2020, récolté sous d’excellentes conditions climatiques, exprime toute la noblesse traditionnelle du Barolo. La vinification, réalisée avec un élevage prolongé en fûts de chêne, met en valeur la complexité de ce vin, marqué par des arômes de cerise noire, de violette, des notes de rose séchée, de réglisse et de truffe. En bouche, la structure tannique est raffinée, la longueur remarquable, et l’acidité bien intégrée garantit un très bon potentiel de garde.

Le Barolo naît sur les collines de la région du Piémont, dans le nord-ouest de l’Italie. Le terroir se caractérise par des sols argilo-calcaires et marneux, riches en micro-éléments qui confèrent aux vins leur finesse et leur élégance. Le climat continental, ponctué de brouillards matinaux et de grandes amplitudes thermiques, permet au Nebbiolo de mûrir lentement et d’acquérir une complexité aromatique unique. Ce territoire, dont la tradition viticole remonte au Moyen Âge, est aujourd’hui l’un des plus prestigieux d’Italie et du monde, constituant le berceau de véritables vins de garde.

Pour mettre en valeur un Barolo tel que celui-ci, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Il accompagnera à merveille une pièce de bœuf rôtie, un carré d’agneau aux herbes, ou encore des risottos aux cèpes. Les plats régionaux piémontais, comme la brasato al Barolo (bœuf braisé au vin Barolo) ou les tajarin à la truffe blanche, seront des partenaires parfaits pour sublimer la richesse aromatique du vin.

Pour la dégustation, je vous conseille de carafer la bouteille au moins une heure à l’avance pour révéler toute sa palette. Servez-le entre 16 et 18°C, afin d’apprécier pleinement sa structure et ses arômes. Ce Barolo pourra également s’épanouir en cave sur dix à quinze ans.