Vins Barolo Giovanni Rosso - Serralunga d'Alba - 2019

Le Barolo DOC 2019 de Giovanni Rosso, issu de la cuvée Serralunga d’Alba, est un vin rouge sec emblématique du Piémont, élaboré exclusivement à partir du cépage nebbiolo. Ce millésime 2019 est marqué par la fraîcheur et une belle profondeur grâce à un été modérément chaud qui a permis aux raisins de mûrir lentement, offrant ainsi une superbe complexité aromatique. La cuvée provient de Serralunga d’Alba, l’un des villages historiques du Barolo, réputé pour ses sols riches en argile et calcaire, qui confèrent au vin une structure tannique affirmée et un potentiel de garde remarquable. La vinification chez Giovanni Rosso met l’accent sur la tradition : fermentation en cuves inox, longues macérations et élevage en grands fûts de chêne de Slavonie, ce qui permet au nebbiolo de s’exprimer avec souplesse tout en respectant l’authenticité du terroir.

Le Barolo provient du Piémont, une région viticole d’exception dans le nord-ouest de l’Italie, connue pour ses collines verdoyantes et ses brumes matinales. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation lente du nebbiolo, gage d’équilibre entre puissance et finesse. Les sols marno-calcaires typiques de Serralunga d’Alba participent à la complexité et à la longévité des vins. La tradition viticole du Piémont remonte à des siècles, le Barolo étant surnommé "le roi des vins" pour sa noblesse et sa capacité à évoluer magnifiquement avec le temps.

Avec ses arômes de cerise noire, de rose fanée, de réglisse et ses notes de goudron et de sous-bois, ce Barolo accompagne idéalement les viandes rouges rôties, les plats mijotés comme le brasato al Barolo (bœuf braisé au vin), les tajarin al tartufo (pâtes aux truffes), ou encore un agneau aux herbes. Les fromages affinés de la région, tels que le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano, révèlent aussi son élégance.

Pour apprécier toute la palette aromatique et la structure du Barolo Serralunga d’Alba 2019, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour l’ouvrir pleinement. Ce vin, déjà séduisant, gagnera en harmonie et en complexité après quelques années de garde.