Vins Barolo Virna Borgogno - Noi - 2019

Le Virna Borgogno Cuvée Noi 2019 est un Barolo tout en finesse qui illustre parfaitement la grandeur du Piémont et du cépage roi de la région, le nebbiolo. Issu du millésime 2019, reconnu pour ses conditions climatiques équilibrées, ce vin se distingue par une belle intensité aromatique et une structure élégante. La vinification suit les méthodes traditionnelles de la zone : macération longue pour extraire couleur et tannins, puis élevage en foudres de chêne, apportant complexité et aptitude au vieillissement. La Cuvée Noi est en général composée de raisins issus de plusieurs crus minutieusement sélectionnés, pour un équilibre entre puissance, finesse et potentiel aromatique.

Le Barolo, appellation mythique du Piémont, est modelé par un terroir unique. Les collines de la région bénéficient d’un climat continental tempéré, profitant de journées chaudes et de nuits fraîches en été, idéal pour la maturation lente du nebbiolo. Les sols riches en marnes calcaires et en argile confèrent à ces vins une structure tannique marquée et une belle minéralité, caractéristique recherchée des grands Barolo. Cette région chargée d’histoire, surnommée parfois “le roi des vins et le vin des rois”, est au cœur de la tradition viticole italienne, reconnue mondialement pour ses vins raffinés à l’élégance incomparable.

Pour accompagner ce Barolo Cuvée Noi 2019, privilégiez des mets robustes qui sauront répondre à la vigueur de sa structure. Un risotto à la truffe blanche d’Alba, spécialité locale, sera sublime. Les viandes rouges rôties, une côte de bœuf, un jarret de veau braisé (osso buco) ou encore un agneau confit sont de superbes partenaires, tout comme des fromages affinés à pâte dure. Pour une touche régionale, la bagna cauda ou des tajarin au ragoût sauront mettre en valeur le vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Barolo à une température de 17-18°C. Un carafage d’une heure permettra au bouquet complexe de s’ouvrir pleinement. Ce vin, déjà accessible dans sa jeunesse, gagnera encore en profondeur et en harmonie après quelques années de garde.