Vins Barolo Sot - Bricco San Pietro - 2018

Le Barolo 2018 du domaine Sot - Bricco San Pietro est un vin rouge issu exclusivement du cépage Nebbiolo, typique de la prestigieuse appellation Barolo DOC, située au cœur du Piémont italien. Ce millésime 2018 se caractérise par une belle intensité aromatique et une structure affirmée, portée par un élevage traditionnel en fût de chêne, qui vient complexifier ses arômes tout en affinant ses tanins. La robe, d’un rouge grenat limpide, laisse rapidement place à un nez expressif révélant des notes de cerises mûres, de violette, de truffe noire, ainsi que des nuances de goudron et de sous-bois. En bouche, le vin exprime toute la richesse du Nebbiolo : tanins soyeux mais puissants, une acidité maîtrisée, et une longue finale persistante sur des saveurs de fruits rouges compotés, de réglisse et de poivre.

La région viticole du Piémont, mondialement reconnue pour ses vins de caractère, bénéficie d’un climat continental tempéré par les Alpes toutes proches, offrant des hivers rigoureux et des étés chauds. Les sols argilo-calcaires de la commune de Barolo, riches en marnes et parfois en sable, confèrent au Nebbiolo une expression minérale unique et une grande aptitude à la garde. L’histoire du Barolo remonte au XIXe siècle et il est souvent surnommé « le roi des vins et le vin des rois » pour sa noblesse, sa puissance et son élégance, fruits de siècles de savoir-faire.

Pour sublimer ce Barolo 2018, privilégiez des mets de caractère, à la saveur profonde. Les plats traditionnels piémontais tels que le brasato al Barolo (bœuf braisé dans le vin), l’agnolotti del plin (petites pâtes farcies) ou un risotto à la truffe blanche créent des accords mémorables. Le Barolo accompagne aussi parfaitement le gibier, l’agneau rôti, ou des fromages affinés à pâte dure, comme le Parmigiano Reggiano ou le Grana Padano.

Il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant de le servir pour qu’il s’ouvre pleinement et révèle toute sa complexité aromatique. Dégustez-le idéalement à une température de 16-18°C, dans de grands verres tulipe, pour apprécier pleinement sa générosité et la noblesse de ses arômes.