Le Barolo Arborina 2018 du domaine Mauro Veglio est un vin rouge d’exception issu du cépage Nebbiolo, emblématique du Piémont. La cuvée Arborina provient d’un terroir particulièrement réputé, où les sols argilo-calcaires et la belle exposition favorisent une maturation optimale du raisin. La vinification, fidèle à la tradition de la région, respecte l’expression du cépage avec une extraction douce et un élevage long, généralement en fûts de chêne, afin d’affiner les tanins et de sublimer les arômes complexes du Nebbiolo. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, offrant une belle concentration aromatique, une trame tannique précise et une grande finesse.
La région du Piémont, et plus particulièrement la zone du Barolo, est une référence mondiale pour les amateurs de vins racés. Le climat continental est tempéré par les montagnes environnantes, les hivers sont froids et les étés plutôt chauds, favorisant une maturation lente qui permet au Nebbiolo de développer toute sa richesse en arômes. Les collines de Langhe, avec leurs sols marneux typiques, confèrent au vin structure et élégance. Cette région possède par ailleurs un patrimoine gastronomique et viticole d’une grande richesse historique, parfaitement incarnée par la tradition des grands vins de garde.
Ce Barolo 2018 se distingue par ses arômes de cerise noire, de rose séchée, de réglisse et de truffe, auxquels s’ajoutent de délicates notes terreuses et épicées. Sa puissance tannique appelle des plats de caractère : il accompagnera magnifiquement une côte de veau aux cèpes, un risotto aux truffes blanches d’Alba ou encore un tajarin au ragoût de gibier. Les fromages affinés, comme un Castelmagno ou un Parmigiano Reggiano bien affiné, sont également des partenaires de choix.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un carafage préalable d’au moins une heure afin de libérer toute sa complexité aromatique. Ce Barolo évoluera favorablement en cave sur les dix prochaines années, gagnant encore en harmonie et profondeur.
