Le Barolo DOC Scarzello Cuvée Sarmassa Vigna Merenda 2015 est un vin rouge d’exception issu à 100?% du cépage Nebbiolo, emblématique de la région du Piémont. Ce millésime 2015, récolté dans le célèbre cru Sarmassa situé sur la commune de Barolo, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire remarquable, favorisant une maturité optimale du raisin et une grande complexité aromatique. La vinification traditionnelle avec une longue macération et un élevage prolongé en fûts de chêne confère à ce vin sa structure tannique, sa profondeur ainsi qu’une belle longévité.
Le Piémont, niché au pied des Alpes, jouit d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, propices à la maturation lente du Nebbiolo. Les brouillards fréquents, qui enveloppent les vignes en automne, ont donné leur nom au cépage. Les sols marno-calcaires des collines de la région de Barolo favorisent l’expression d’arômes fins et complexes. Fort d’une histoire viticole ancienne et prestigieuse, le Piémont est reconnu comme l’une des régions les plus nobles d’Italie, et Barolo en est l’un des fleurons.
Le Barolo 2015 Sarmassa Vigna Merenda se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette, de réglisse et d’épices douces, accompagnés de notes tertiaires de tabac et de cuir. Il sera idéalement associé à des viandes rouges mijotées, comme un brasato al Barolo, ou encore à un risotto aux cèpes. Les plats à base de truffe blanche du Piémont ainsi que les fromages affinés comme le Castelmagno sont aussi d’excellentes options.
Pour apprécier pleinement la complexité et la puissance de ce Barolo, il est conseillé de le carafer au moins une heure avant le service. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes de pleinement s’exprimer et à sa structure tannique de s’adoucir.
