Vins Barolo Beni di Batasiolo - Beni - 2021

Avis Viniou

Le Barolo DOC 2021 « Cuvée Beni » du domaine Beni di Batasiolo est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Nebbiolo, cépage emblématique du Piémont. Récolté principalement à la main dans les communes historiques de la zone Barolo, ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle : longue macération des peaux et un élevage en fûts de chêne, souvent complété par un affinage en bouteille. Le millésime 2021 se distingue par une météo équilibrée, offrant une maturité optimale des raisins, gage d’une belle fraîcheur et d’une structure tannique raffinée, typique des meilleurs Barolo.

La région du Piémont est l’une des plus prestigieuses d’Italie pour la production de vins rouges, en particulier le Barolo, souvent qualifié de « roi des vins, vin des rois ». Le climat continental, marqué par des hivers frais et des étés chauds, favorise une lente maturation du Nebbiolo, qui s’exprime pleinement sur les sols argilo-calcaires et marneux des collines des Langhe. Cette diversité géologique confère complexité, profondeur et longévité à ces vins puissants. Historiquement, le Barolo est apprécié pour sa capacité de garde et son évolution aromatique remarquable avec le temps, alliant fruité intense, notes florales et touches épicées, soutenues par une trame tannique affirmée.

Pour accompagner ce Barolo, privilégiez des mets riches et savoureux qui sauront mettre en valeur sa puissance et sa finesse. Les viandes rouges en sauce, comme un brasato al Barolo (bœuf mijoté au vin local), un risotto aux cèpes ou des fromages affinés à pâte dure se marient idéalement. La cuisine piémontaise, avec ses raviolis au jus de viande (agnolotti al plin) ou un plat d’osso buco, fait également merveille en accord avec ce cru.

Servez ce Barolo à une température de 17 à 18°C pour révéler toute la subtilité de ses arômes. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation si le vin est encore jeune, afin d’ouvrir son bouquet et d’assouplir ses tannins. Ce vin promet un magnifique potentiel d’évolution, n’hésitez pas à le conserver en cave quelques années pour apprécier la plénitude de sa complexité.