Vins Barolo Terre Da Vino - Riserva - 2013

Avis Viniou

Ce Barolo DOC Riserva 2013 du domaine Terre Da Vino est une expression magistrale du cépage Nebbiolo, principal acteur des grands vins rouges piémontais. Issu de l’appellation Barolo, ce vin sec rouge témoigne du savoir-faire de la maison, conjuguant rigueur de sélection des raisins et long élevage, typique des cuvées Riserva. Le millésime 2013 fut remarquable dans le Piémont, offrant des vins à la fois structurés, élégants et dotés d’un excellent potentiel de garde. Les raisins récoltés à parfaite maturité bénéficient d’une vinification traditionnelle, avec une longue macération et un élevage en fût de chêne, apportant complexité aromatique, notes de cerise noire, de rose fanée, de cuir, de réglisse et une bouche à la fois dense et raffinée.

Le Barolo est issu des collines du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, une région viticole réputée pour ses terroirs pentus et ses sols argilo-calcaires, idéaux pour le Nebbiolo. Le climat y est continental, alternant étés chauds et hivers froids, avec une forte amplitude thermique qui favorise le développement de la complexité des arômes. Région chargée d’histoire, le Piémont a su élever ses crus au rang de légendes, le Barolo étant surnommé « roi des vins et vin des rois ».

Ce vin d’exception mérite des accords raffinés. Il accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou mijotées, notamment un brasato al Barolo, plat emblématique du Piémont. Il sublime aussi le gibier, comme un filet de chevreuil ou de canard rôti, tout en s’accordant à merveille avec des fromages affinés tels le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano vieux.

Pour une dégustation optimale, ouvrez votre Barolo Terre Da Vino Riserva 2013 quelques heures à l’avance, afin de permettre au bouquet de s’épanouir. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C. Le vin révèle alors toute sa complexité et sa puissance, avec une finale persistante et élégante.