Vins Barolo Quosso - 2014

Avis Viniou

Le Barolo Quosso 2014, issu de la prestigieuse appellation Barolo DOC dans le Piémont, incarne l’expression noble du cépage Nebbiolo. Ce millésime s’inscrit dans une année marquée par une météo contrastée, avec un été frais prolongeant la période de maturité, ce qui a conféré au vin une belle complexité aromatique et une structure tannique élégante. Vinifié selon la tradition locale, ce Barolo a bénéficié d’une fermentation lente puis d’un élevage prolongé en fûts de chêne, développant ainsi une palette aromatique mêlant fruits rouges mûrs, violette, truffe et délicates notes épicées. Les tannins sont présents mais commencent à fondre doucement, laissant entrevoir un potentiel d’évolution remarquable en cave.

La région du Piémont est réputée pour ses collines brumeuses, son climat continental tempéré et ses sols mêlant argile et calcaire, parfaits pour le Nebbiolo. Le Barolo, souvent surnommé le "roi des vins" italiens, doit beaucoup à ces terres qui offrent un équilibre entre fraicheur et concentration. L’histoire viticole du Piémont se remonte à l’époque romaine, mais c’est au XIXe siècle que Barolo s’est imposé en tant que grand vin, symbole de raffinement, tant en Italie qu’à l’international.

Pour accompagner le Barolo Quosso 2014, privilégiez des plats à la hauteur de sa puissance et de sa complexité. Des viandes rouges rôties, du gibier ou des plats mijotés comme le brasato al Barolo, plat régional de bœuf mijoté dans le vin éponyme, sublimeront ses arômes. Les fromages affinés, tels que le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano, font aussi d’excellentes alliances.

Dégustez ce Barolo à une température idéale de 17-18°C, après une légère aération dans une carafe afin de dévoiler toute sa finesse et la profondeur de son bouquet. Un vin à savourer aujourd'hui ou à oublier quelques années en cave pour les plus patients.