Avis Viniou
Le Barolo Vignarionda 2020 de la Cantina Luigi Pira est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage roi du Piémont, le nebbiolo. Issu de la cuvée prestigieuse « Vignarionda », un des crus les plus réputés de Serralunga d’Alba, ce vin se distingue par sa grande complexité aromatique et sa puissance. Le millésime 2020, marqué par une météo plutôt équilibrée, a permis une maturité optimale des raisins, résultant en une expression pure du terroir. L’élevage traditionnel, souvent en grands foudres de chêne, confère au vin structure et élégance, tout en préservant la fraîcheur et la typicité variétale du nebbiolo.
La région du Barolo, nichée au cœur du Piémont, jouit d’un climat continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Les collines marno-calcaires offrent un drainage optimal et une finesse minérale aux vins. Le Barolo détient une histoire séculaire, s’étant affirmé dès le XIXe siècle comme le « roi des vins » italiens, réputé pour sa capacité exceptionnelle à vieillir en développant des arômes de truffe, de rose et de goudron. Les crus tels que Vignarionda sont réputés pour leur profondeur, leur intensité tannique et leur potentiel de garde.
Ce Barolo accompagnera à merveille les plats riches du Piémont, comme un risotto aux cèpes, des tajarin à la truffe blanche, ou un brasato al Barolo (bœuf braisé dans le vin). Les viandes rouges rôties, le gibier et les fromages affinés, tels qu’un vieux parmesan ou une tome piémontaise, sauront également révéler toute la noblesse du vin. Pour sublimer les arômes raffinés du Barolo Vignarionda 2020, pensez à le carafer au moins une heure avant le service. La température idéale de dégustation se situe entre 17 et 18°C, permettant aux arômes floraux et épicés de s’épanouir pleinement.
