Vins Barolo Scarzello - Del Comune di Barolo - 2020

Le Barolo DOC 2020 de Scarzello, issu de la cuvée Del Comune di Barolo, est un vin rouge sec emblématique du Piémont. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour sa robe grenat, sa structure tannique et sa grande capacité de garde. Le millésime 2020 s’annonce déjà comme une année équilibrée dans la région, avec suffisamment de maturité pour offrir générosité aromatique sans perdre la finesse des crus. Vinifié de manière traditionnelle, le Scarzello met en avant une extraction mesurée, privilégiant l’expression du terroir de Barolo, caractérisé par des sols marneux riches en argile et en calcaire qui confèrent complexité et élégance aux vins. L’élevage, généralement en grands foudres, permet de préserver la pureté du fruit tout en affinant la matière.

Le Barolo provient du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, une région historique auréolée de prestige. Le climat y est continental, avec des hivers froids, des étés chauds et de fortes amplitudes thermiques permettant au Nebbiolo d’atteindre une maturité optimale tout en préservant son acidité. Les collines de la Langhe, classées au patrimoine mondial de l’Unesco, offrent des terroirs exceptionnels qui se retrouvent dans la complexité et la profondeur des Barolos. Cette région viticole ancestrale, berceau du Nebbiolo, allie savoir-faire et innovation, et Scarzello fait partie des domaines qui perpétuent une tradition qualitative rigoureuse.

Ce Barolo 2020 se mariera parfaitement avec des plats raffinés, révélant tout son potentiel aux côtés de viandes rouges mijotées comme un brasato al Barolo, spécialité locale, ou encore un risotto aux cèpes. Il accompagnera aussi élégamment un carré d’agneau rôti, des fromages affinés à pâte dure tels que le Parmigiano Reggiano, ou un plat de tajarin aux truffes blanches.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce Barolo une à deux heures avant le service, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 17-18°C. Ce vin peut se boire jeune, mais il révélera toute sa complexité en patientant quelques années en cave si vous le souhaitez.