Vins Barolo Fratelli Alessandria - San Lorenzo di Verduno - 2021

Le Barolo DOC "San Lorenzo di Verduno" 2021 du domaine Fratelli Alessandria est une expression remarquable de ce cru emblématique du Piémont. Issu exclusivement du cépage Nebbiolo, ce vin présente une robe grenat éclatante qui laisse présager la richesse et la complexité de son bouquet. Cultivé sur le terroir particulier de Verduno, où les sols argilo-calcaires sont mêlés de sable, le Nebbiolo bénéficie ici d'un microclimat frais qui favorise une maturité lente et progressive, apportant structure et finesse au vin. La vinification traditionnelle, avec une macération prolongée et un élevage en grands fûts de chêne, développe des arômes de rose séchée, de cerise griotte, de truffe et d'épices douces, soutenus par une trame tannique droite et ciselée.

La région du Barolo, au cœur des Langhe dans le Piémont, jouit d'une renommée mondiale pour ses grands vins rouges à la garde légendaire. Le climat y est continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, tandis que la présence de brumes matinales protège les vignes et favorise la complexité aromatique. Les collines de Verduno, situées à l’extrémité nord-ouest de l’appellation, confèrent à cette cuvée une fraîcheur et une élégance particulières, héritage d'une longue tradition viticole remontant à plusieurs siècles dans la famille Alessandria.

Pour sublimer ce Barolo délicat mais puissant, privilégiez des plats raffinés et de caractère. La cuisine piémontaise se prête naturellement à l’exercice : un risotto aux cèpes, des tajarin au ragoût de veau, ou la fameuse fonduta à la truffe blanche formeront de superbes accords. Il accompagnera également à merveille des viandes rouges rôties, un magret de canard aux épices, ou encore des fromages affinés comme le Castelmagno.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une à deux heures afin d’en déployer toute la palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier au mieux sa structure et son élégance. Ce millésime 2021 pourra bien entendu évoluer en cave encore une dizaine d’années, révélant avec le temps toute la subtilité de son terroir.