Vins Barolo Margherita Otto - 2021

Le Barolo DOC Margherita Otto 2021 est un vin rouge d’exception issu à 100% du cépage Nebbiolo, grand classique du Piémont. La vinification de ce millésime met en valeur la typicité du terroir : après une macération longue pour extraire la couleur, les tanins et la complexité aromatique, le vin connaît un élevage traditionnel, souvent en foudres ou en grands fûts de chêne. Le 2021 offre une robe grenat limpide et profonde. Au nez, on découvre des arômes puissants de rose séchée, de violette, de cerise noire confite, relevés par des notes de cuir, de réglisse et une pointe de goudron, caractéristiques du Nebbiolo bien né. La bouche révèle une structure tannique ciselée, avec une acidité fraîche et une longueur remarquable, augurant d’un potentiel de garde prometteur.

Le Barolo trouve son origine au cœur du Piémont, région historique du nord-ouest de l’Italie, célèbre pour ses collines brumeuses et ses sols riches en argiles, marnes et calcaires qui confèrent au Nebbiolo une expression élégante et racée. Le climat continental, tempéré par l’influence des Alpes, favorise des maturations lentes, indispensables à l’expression aromatique du cépage. L’histoire du Barolo s’inscrit dans la tradition viticole piémontaise, faisant de ce vin le roi des vins italiens, longtemps réservé à l’aristocratie et aujourd’hui reconnu mondialement.

Pour accompagner ce Barolo, privilégiez des mets à la hauteur de sa complexité. Les viandes mijotées, comme un braisé de bœuf au Barolo, l’osso buco ou un rôti de veau aux champignons lui rendent pleinement justice. Les fromages affinés à pâte dure (parmesan, pecorino), les risottos crémeux à la truffe blanche d’Alba, ou encore une polenta aux cèpes sont également d’excellents choix. La cuisine piémontaise, riche et savoureuse, forme un accord naturel avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Barolo Margherita Otto 2021 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour libérer ses arômes. Ce vin, déjà séduisant jeune, gagnera en complexité après quelques années de garde supplémentaires.