Vins Barolo Luigi IV - 1984

Ce Barolo DOC 1984 du domaine Luigi IV est une véritable pépite du Piémont. Issu majoritairement du cépage nebbiolo, il exprime toute la typicité de ce grand vin italien. Le millésime 1984, marqué par une météo capricieuse, donne souvent des vins moins puissants mais d’une grande finesse, où l’élégance supplante la concentration. L’élevage traditionnel en grands foudres confère à ce Barolo des tanins soyeux et une belle complexité aromatique, développant au fil du temps des notes de truffe, de sous-bois, de cuir et de rose fanée, signature inimitable des meilleurs nebbiolos évolués.

Le Barolo est l’appellation la plus illustre du Piémont, région au climat continental tempéré, caractérisée par des étés chauds et des hivers rigoureux. Les collines de la région, constituées de sols marneux et calcaires, sont particulièrement propices à l’expression subtile du nebbiolo. La longue tradition viti-vinicole du Piémont, ainsi que ses microclimats variés, permettent d’obtenir des vins dont la garde peut dépasser plusieurs décennies, conférant ainsi de la profondeur à chaque bouteille.

Ce Barolo évolué appelle des accords mets-vins raffinés et subtils. Il sera idéal avec une cuisine piémontaise traditionnelle : essayez-le sur un risotto aux cèpes, des tajarin à la truffe noire ou à la sauce à la viande, ou encore avec un plat de brasato al Barolo (joue de bœuf braisée au vin rouge). Il se mariera aussi parfaitement avec des viandes giboyeuses ou un plateau de fromages affinés comme le Castelmagno ou le Taleggio.

Pour la dégustation, veillez à servir ce grand vin à une température de 18-19°C, après un délicat carafage d’une à deux heures pour lui permettre de libérer toute sa complexité et ses arômes tertiaires. Ce Barolo Luigi IV 1984 est un vin de méditation, à savourer dans de grands verres, pour apprécier tout le charme du Piémont et la noblesse du nebbiolo.