Vins Barolo Raineri - Perno - 2018

Le Barolo DOC 2018 Cuvée Perno du domaine Raineri est une somptueuse expression du Nebbiolo, cépage emblématique du Piémont. Issu du village de Monforte d’Alba, plus précisément du cru Perno, ce vin se distingue par une vinification traditionnelle : fermentation longue, extraction douce et élevage prolongé en fûts de chêne, permettant au vin de développer une grande structure tout en préservant la pureté du fruit. Le millésime 2018, marqué par une année plutôt fraîche et régulière, confère à ce Barolo une élégance affirmée, un fruit subtil et une belle concentration tannique sans austérité excessive. Vous retrouverez au nez des arômes de cerise noire, de rose séchée, de violette, ponctués de notes épicées et légèrement truffées, tandis que la bouche séduit par son équilibre, sa longueur et sa complexité, portée par des tanins fins et déjà assez domptés.

Le Piémont, région historique du nord-ouest de l’Italie, tire toute la typicité de ses vins du terroir unique des Langhe. Les sols de marne calcaire et d’argile, alliés à un climat continental tempéré, offrent une amplitude thermique idéale à la maturation progressive du Nebbiolo. L’histoire du Barolo en fait l’un des plus grands vins italiens, surnommé parfois « le roi des vins, le vin des rois ». Depuis le XIXe siècle, la région cultive l’art de produire des vins de garde, puissants et racés, mais aussi d’une finesse aromatique remarquable grâce à la diversité de ses crus, dont Perno fait figure de référence pour ses vins structurés mais raffinés.

Pour accompagner ce Barolo, favorisez des plats de caractère à la hauteur de sa puissance et de sa complexité. Les heureux accords se trouvent avec une joue de bœuf braisée au Nebbiolo, un agneau rôti parfumé au romarin ou les spécialités régionales comme le tajarin aux truffes et le risotto aux cèpes. Les fromages affinés du Piémont, notamment le Castelmagno ou le Robiola, seront également d’illustres compagnons.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce Barolo à une température de 17-18°C après une aération d’au moins deux heures, idéalement en carafe si le vin est jeune, afin de révéler l’élégance de son bouquet et l’harmonie de sa structure. Cette bouteille pourra évoluer en cave au moins une décennie, gagnant toujours en nuance et en profondeur.