Vins Barolo Germano Ettore - Briccolina - 2018

Le Barolo DOC "Cuvée Briccolina" 2018 du domaine Germano Ettore est un vin rouge prestigieux issu exclusivement du cépage Nebbiolo, cépage roi du Piémont. Ce millésime 2018 se distingue par une belle maturité et une structure élégante, résultat d’un été modérément chaud suivi d’une belle arrière-saison. Comme le veut la tradition barolaise, la vinification est soignée et lente, avec une longue macération et un élevage prolongé en fûts de chêne, permettant au vin de développer ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de pétales de rose, de cuir, d’épices douces, et cette fameuse note de truffe qui signe les grands Barolo.

Le terroir de Barolo, au cœur du Piémont, est constitué de collines aux sols argilo-calcaires particulièrement propices à l’expression du Nebbiolo. Le climat continental, avec des étés chauds mais tempérés par l’altitude et des hivers froids, favorise une maturation lente propice à la richesse aromatique et à la finesse des tannins. Le Barolo bénéficie d’une histoire prestigieuse, qualifiée souvent de "roi des vins, vin des rois", et incarne l’essence même du vin piémontais.

Ce Barolo d’exception demande des plats à la hauteur de sa complexité et de sa puissance. Il se mariera parfaitement avec un risotto à la truffe blanche d’Alba, des tajarin au ragoût de gibier, un osso buco ou des braisés de bœuf au Barolo, des fromages affinés comme le Castelmagno, ou tout simplement une belle viande grillée. Les plats riches et savoureux du Piémont mettront particulièrement en valeur la profondeur aromatique et la richesse tannique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, pensez à carafer le vin au moins une heure avant le service afin d’aérer ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il atteindra sa plénitude après quelques années de garde, mais le millésime 2018 offre déjà une belle harmonie, prête à séduire les amateurs de grands vins du Piémont.