Vins Barolo Tenuta Carretta - Riserva - 2011

Le Barolo Riserva 2011 de la Tenuta Carretta est issu exclusivement du cépage Nebbiolo, emblématique de la région du Piémont. Élevé avec un grand soin, ce vin incarne tout le raffinement de l’appellation Barolo DOC. Le millésime 2011, marqué par un été chaud, offre une expression généreuse et gourmande du Nebbiolo, avec des tanins bien mûrs, une belle concentration et une grande complexité aromatique. Au nez, on retrouve des notes de fruits noirs, de pétale de rose, d’épices douces, de cuir et de sous-bois, typiques des Barolo évolués. La bouche est puissante mais harmonieuse, structurée par des tanins soyeux et une longue finale persistante, dévoilant toute l’ampleur et le potentiel de garde de cette cuvée Riserva.

Le Piémont, région du nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, tempérés par les brumes matinales de la vallée. Le terroir de Barolo se compose de marnes argilo-calcaires et de sols riches en fossiles marins, ce qui confère aux vins une grande minéralité et une élégance toute particulière. Cette région dispose d’une histoire viticole ancestrale et le Barolo, souvent surnommé “le Roi des vins et le vin des Rois”, bénéficie d’une réputation internationale pour sa capacité de vieillissement et sa noblesse.

Pour les accords mets-vins, un Barolo Riserva tel que celui-ci appelle une cuisine raffinée mais savoureuse. Il accompagnera à merveille des plats de viande braisée à la piémontaise, comme le brasato al Barolo, des gibiers à plume et à poil, ou encore des fromages affinés comme le Castelmagno. Des plats de pâtes à base de truffe blanche d’Alba ou un risotto aux cèpes formeront également une alliance remarquable, permettant au vin de déployer toutes ses subtilités aromatiques.

Il est conseillé de carafer ce Barolo Riserva 2011 au minimum une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer ses arômes les plus complexes. Servez-le à une température idéale de 17-18°C, dans de grands verres afin d’aérer le vin et d’apprécier toute la profondeur de ce grand vin du Piémont.