Vins Barolo Vietti - Castiglione - 2020

Avis Viniou

Le Barolo Castiglione 2020 du domaine Vietti incarne toute la noblesse du Nebbiolo, cépage roi de la région. Cette cuvée, issue d’une sélection minutieuse de différentes parcelles situées sur la commune de Castiglione Falletto et ses environs, met en avant la complexité que seule une vinification traditionnelle alliée à une profonde connaissance du terroir peut offrir. Le millésime 2020, marqué par une météo équilibrée et une maturation lente et régulière, donne naissance à un vin d’une magnifique concentration, au profil aromatique tout en finesse : fruits rouges mûrs, violette, pétales de rose séchés, notes balsamiques et une touche de réglisse. L’élevage, en foudres de chêne, confère structure et complexité sans dominer le caractère du fruit.

Le Barolo naît dans la superbe région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, entre collines ondoyantes et brouillards matinaux. Cette appellation prestigieuse bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la lente maturation du Nebbiolo. Les sols majoritairement argilo-calcaires, riches en marnes, offrent au vin leur minéralité et leur finesse, tandis que le relief accidenté, typique des Langhe, se traduit par une grande diversité d’expression selon chaque parcelle. Ancré dans une histoire viticole ancestrale, le Barolo s’est forgé une réputation mondiale dès le XIXe siècle, devenant le « roi des vins, vin des rois ».

Puissant mais élégant, le Vietti Barolo Castiglione 2020 s’accorde merveilleusement avec des plats de caractère. Privilégiez des viandes rouges rôties ou mijotées comme un brasato al Barolo, des gibiers à plume, un râble de lièvre ou de l’agneau en croûte d’herbes. Les fromages affinés piémontais, tels le Castelmagno ou le Toma, souligneront également sa structure tannique et ses arômes évolués. Côté cuisine française, un tournedos Rossini, un canard à l’orange ou un pot-au-feu réconfortant sont aussi de belles associations.

Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure avant le service afin d’aérer ce jeune millésime et appréciez-le à une température de 16-18°C, dans de grands verres à pied qui favorisent l’expression aromatique et la complexité de ce grand vin piémontais.