Vins Barolo Cantina Massara - Massara - 2019

La Cuvée Massara 2019 de la Cantina Massara, issue de l’appellation prestigieuse Barolo DOC, est une expression pure du Nebbiolo, cépage emblématique du Piémont. Ce millésime se distingue par sa robe grenat profonde. Au nez, il dévoile un bouquet complexe mêlant fruits rouges mûrs, rose séchée, réglisse, épices douces et une pointe de goudron, typique du Barolo. En bouche, la structure tannique est imposante, mais déjà arrondie par quelques années de garde, soutenue par une belle acidité et une longueur remarquable. L’élevage en fût de chêne confère à ce vin des notes boisées subtiles et une finesse supplémentaire.

Le Barolo DOC prend racine dans le Piémont, au nord-ouest de l’Italie, une région viticole de renom caractérisée par son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, tempérés par les brumes matinales qui enveloppent souvent les vignobles. Les sols majoritairement argilo-calcaires, riches en marnes, participent à la complexité et à la longévité des vins de Barolo. Cette région bénéficie d’une longue tradition viticole, le Barolo étant autrefois surnommé « le vin des rois et le roi des vins ».

Pour magnifier cette Cuvée Massara 2019, privilégiez des mets savoureux. Les viandes rouges en sauce, telles qu’un osso buco alla piemontese ou un brasato al Barolo, sublimeront la puissance et la structure du vin. Les plats à base de truffe blanche d’Alba, spécialité régionale, s’accordent parfaitement. Vous pouvez également envisager un accord avec des fromages affinés comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le vin au moins une heure avant le service afin d’aérer et d’exprimer toute la palette aromatique du Nebbiolo. Servez-le à une température idéale comprise entre 17 et 18°C afin de préserver sa fraîcheur et sa complexité. Un Barolo comme celui-ci pourra évoluer magnifiquement en cave pendant encore 10 à 15 ans.