Vins Barolo Tenuta Cucco - Serralunga d'Alba - 2020

Le Barolo DOC 2020 de la Tenuta Cucco, issu de la cuvée Serralunga d'Alba, est un vin rouge sec emblématique du Piémont. Confectionné à partir du cépage Nebbiolo, ce millésime exprime toute la typicité et la noblesse de ce terroir d’exception. Le Nebbiolo, connu pour sa finesse tannique et sa richesse aromatique, se distingue ici par des notes intenses de cerise noire, de violette séchée, de cuir, de réglisse et une pointe de truffe, typique des grands Barolo. La vinification suit les traditions de la région, avec une longue macération et un élevage sous bois, permettant au vin de développer complexité, structure et un potentiel de garde remarquable.

Serralunga d’Alba, village phare de la zone du Barolo, est reconnu pour ses sols pauvres à base de marnes et d’argiles, qui apportent puissance et structure aux vins. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, offre des conditions idéales pour une maturation lente du Nebbiolo. L’histoire du Barolo est étroitement liée à la noblesse piémontaise et fait aujourd’hui partie des appellations italiennes les plus prestigieuses, réputées pour leur capacité à vieillir harmonieusement pendant plusieurs décennies.

Pour sublimer ce Barolo, privilégiez des accords avec des viandes rouges mijotées comme une côte de bœuf grillée ou un ossobuco à la milanaise, mais aussi des plats régionaux tels que le tajarin aux truffes blanches d’Alba. Il se mariera également très bien avec du gibier en sauce ou de vieux fromages à pâte dure comme le Parmigiano Reggiano affiné.

Pour apprécier toute la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C, après une aération généreuse, voire un carafage d’une à deux heures, afin de libérer toute la palette aromatique du Nebbiolo. Vous profiterez ainsi d'un vin à la fois puissant, élégant et d'une grande profondeur.