Vins Barolo Chiara Boschis E. Pira & Figli - Cannubi - 2017

Avis Viniou

Ce Barolo Cannubi 2017 signé Chiara Boschis E. Pira & Figli est issu du prestigieux vignoble Cannubi, l’un des crus les plus réputés de l’appellation. Elaboré à partir de 100% Nebbiolo, cépage phare du Piémont, ce millésime 2017 a profité d’une année chaude et ensoleillée, apportant structure et maturité tout en conservant la finesse typique du terroir. Les parcelles reposent sur des sols riches en marnes de Sant’Agata enrichis d’argile et de sable fin, conférant au vin élégance, complexité aromatique et potentiel de garde. La vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles, combine une longue macération et un élevage en fûts de chêne, affinant puissance, texture soyeuse et palette expressive.

La région du Piémont, aux pieds des Alpes, bénéficie d’un climat continental tempéré par les brumes matinales et les variations thermiques, conditions idéales pour une maturation lente du Nebbiolo. L’histoire viticole du Barolo se forge au XIXe siècle et sa diversité de sols sur le cru Cannubi apporte au vin une profondeur et une harmonie que seuls les meilleurs terroirs savent délivrer. Ce patrimoine, allié au savoir-faire de Chiara Boschis, confère à ce Barolo une signature élégante et florale — rose séchée, violette, cerise noire, notes de goudron et de truffe, soutenues par des tanins raffinés.

Ce vin appelle des mets de caractère, typiques de la cuisine piémontaise comme un risotto aux cèpes, un tajarin à la truffe, de l’ossobuco, ou encore un agneau rôti aux herbes. Il s’accordera aussi merveilleusement avec des fromages affinés à pâte dure, idéalement un Castelmagno ou un Parmigiano Reggiano affiné, dont la richesse répondra à la structure du vin.

Pour en apprécier pleinement toutes les nuances, servez-le à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille deux heures avant le service ou privilégiez une légère décantation pour libérer son bouquet. Ce vin, déjà séduisant, gagnera encore en complexité après quelques années en cave.