Vins Barolo Quasso - 2009

Le Barolo DOC 2009 du domaine Quasso est un vin rouge sec d’exception élaboré à partir du cépage Nebbiolo, emblématique de la région. Issu d’un millésime réputé pour son équilibre et sa structure, ce vin est le fruit d’une vendange minutieuse et d’une vinification traditionnelle avec une longue macération et un élevage en fûts de chêne, permettant au Nebbiolo de révéler toute sa complexité. Le verre dévoile une robe grenat aux reflets orangés, tandis que les arômes sophistiqués évoluent sur des notes de rose fanée, de cerise griotte confite, de cuir, de tabac, et de sous-bois, agrémentés d’une touche d’épice douce caractéristique de l’appellation. La bouche est profonde, ample, soutenue par des tanins soyeux qui témoignent de la qualité du vieillissement et d’un équilibre remarquable.

Le Piémont, région située au nord-ouest de l’Italie, est particulièrement réputé pour ses grands vins rouges issus du Nebbiolo. Le Barolo est surnommé le "roi des vins" en raison de son élégance et de sa capacité à vieillir pendant des décennies. Le climat continental, tempéré par les Alpes, favorise une maturation lente du raisin préservant son acidité naturelle. Les sols argilo-calcaires de la colline de Barolo confèrent aux vins finesse et minéralité, tandis que la tradition locale et le savoir-faire séculaire des producteurs perpétuent l’excellence de cette appellation depuis la fin du XIXe siècle.

Pour sublimer ce Barolo 2009, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure et de sa profondeur. Les viandes rouges mijotées, telles qu’un brasato al Barolo (bœuf braisé au vin) ou un civet de lièvre sont des classiques régionaux parfaits. Les fromages affinés, comme un Parmigiano Reggiano bien sec ou un Castelmagno, ainsi que les plats truffés, rehausseront parfaitement ses arômes évolués. Évitez toutefois les plats épicés ou trop légers qui risqueraient d’être éclipsés par la puissance du vin.

Servez ce Barolo à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour en révéler la palette aromatique et assouplir les tanins restants. Un grand vin qui réjouira les amateurs de maturité et de complexité.