Vins Barolo Enzo Boglietti - Case Nere - 2019

Le Barolo Case Nere 2019 d’Enzo Boglietti est un vin prestigieux issu exclusivement du cépage Nebbiolo, élaboré dans le respect des traditions du Piémont, région emblématique du nord-ouest de l’Italie. La cuvée Case Nere provient d’un terroir de grands crus, caractérisé par un sol marno-calcaire et une exposition optimale sur les collines de La Morra, qui garantit une maturation régulière des raisins. La vinification, fidèle au style de la maison Boglietti, met l’accent sur une longue macération et une élevage en fût de chêne afin d’exalter la profondeur aromatique du vin et d’affiner sa structure. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a favorisé l’expression d’un fruit pur, des tanins élégants et une grande fraîcheur en bouche.

Le Barolo est souvent considéré comme le roi des vins italiens. Sa région, le Piémont, jouit d’un climat continental tempéré par les Alpes, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui confèrent aux vins leur raffinement et leur potentiel d’évolution. Les sols argilo-calcaires de la région, combinés à la richesse historique du vignoble, expliquent la singularité des grands Barolos : des vins puissants, profonds, mais toujours empreints d’une belle finesse aromatique. La DOCG Barolo impose des règles strictes, assurant un vieillissement long, gage de complexité et d’élégance.

Ce Barolo Case Nere 2019 se marie à merveille avec des plats riches et savoureux. Vous pouvez l’associer à un risotto aux cèpes, à des tajarin (pâtes fraîches piémontaises) à la truffe noire, à une côte de veau à la piémontaise, ou encore à des gibiers à poil accompagnés de polenta. Les fromages affinés, comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano, sont également des compagnons de choix.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 17 et 18°C. Une aération préalable d’une à deux heures en carafe permettra d’exprimer toute la complexité aromatique du Nebbiolo, révélant progressivement ses arômes de rose, de cerise noire, d’épices douces et de cuir.