Vins Barolo Carlo Revello & Figli - Giachini - 2019

Le Barolo Giachini 2019 de Carlo Revello & Figli est un vin rouge emblématique issu du cépage Nebbiolo, unique et roi dans la région du Piémont. Cette cuvée provient du célèbre vignoble Giachini, situé sur des sols marneux riches en argiles et en limons qui confèrent au vin sa structure et sa profondeur. Le millésime 2019 se distingue par son élégance, héritée d’une météo équilibrée, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur naturelle. En cave, l’élevage traditionnel en fûts de grande contenance permet au vin de développer de subtils arômes tertiaires sans masquer le fruit. La DOCG Barolo impose des exigences précises, assurant un élevage long et garantissant un vin apte au vieillissement, aux tanins fins mais présents, à la robe grenat éclatante et aux notes typiques de cerise, de violette, de réglisse et de truffe.

Le Piémont est une région viticole d’exception, célèbre pour ses brumes matinales (« nebbiolo » signifiant brouillard en italien), son relief vallonné et son climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds. Les sols y sont divers mais les meilleures parcelles, souvent exposées au sud ou sud-ouest, offrent une complexité aromatique fascinante. La tradition viticole piémontaise s’ancre dans une longue histoire, avec une spécialisation sans égale dans la production de vins rouges de garde, dont le Barolo est l’ambassadeur le plus prestigieux.

Ce Barolo accompagne parfaitement des mets raffinés comme la viande de bœuf maturée, le gibier à plumes (faisan rôti), ou encore des plats en sauce à base de champignons et de truffe, lesquels rappellent subtilement le terroir piémontais. Pour une expérience authentique, servez-le sur un risotto aux cèpes ou avec l’incontournable tajarin à la sauce au ragoût de veau.

Pour révéler toute sa finesse, dégustez ce Barolo entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure si le vin est encore jeune. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa palette aromatique et de l’équilibre entre puissance et élégance qui fait la renommée des grands vins de Barolo.