Vins Barolo Demarie - Barolo Riserva - 2015

Le Barolo Riserva 2015 du domaine Demarie est un magnifique représentant de la plus célèbre appellation du Piémont, classée DOCG. Ce vin rouge issu exclusivement du cépage Nebbiolo, emblématique de la région, bénéficie d’un élevage prolongé qui affine ses tanins et développe une palette aromatique complexe. Au nez, on retrouve des notes profondes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de réglisse, et de goudron typique du Nebbiolo vieilli. En bouche, la structure tannique est puissante mais équilibrée, soutenue par une belle acidité qui préserve la fraîcheur du vin malgré son potentiel de garde. Le millésime 2015, marqué par une météo globalement clémente, offre des vins concentrés, mûrs, expressifs et harmonieux.

Le vignoble de Barolo se situe au cœur du Piémont, dans le secteur des Langhe, au sud de Turin. Les collines argilo-calcaires, exposées sud et sud-ouest, offrent au Nebbiolo un terroir d’exception : sols riches en marnes blanches, climat continental avec des amplitudes thermiques marquées, et brumes matinales contribuent à la lente maturation des raisins, indispensable pour la finesse du cépage. L’histoire du Barolo est intimement liée à l’aristocratie piémontaise et au développement d’un style de vin capable de rivaliser avec les plus grands crus mondiaux. Le statut de Riserva implique un élevage minimum de 62 mois, dont 18 mois en fût de bois, ce qui garantit une grande complexité et capacité de garde.

Avec un Barolo Riserva, privilégiez des associations gastronomiques à la hauteur de sa puissance : brasato al Barolo (bœuf braisé au vin rouge local), tajarin aux truffes blanches ou encore des viandes grillées, gibier, ou même un vieux parmesan. Les plats riches en saveurs et en textures sauront sublimer la profondeur du vin, tout comme les recettes à base de champignons ou de fromages affinés de la région.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance et servez ce Barolo entre 17 et 18°C. Dans sa jeunesse, une légère décantation peut être bénéfique. Si vous le souhaitez, ce vin peut aussi se garder plusieurs années en cave pour dévoiler toute la subtilité de son évolution aromatique.