Le Barolo Cuvée Marassio 2020 du domaine Giulia Negri est issu à 100 % du cépage Nebbiolo, emblématique du Piémont. Ce millésime récent révèle toute la typicité du terroir de La Morra, un cru reconnu pour la finesse et l’élégance de ses vins. La sélection parcellaire de Marassio, perchée à environ 530 mètres d’altitude, offre une expression singulièrement florale et racée du Nebbiolo. Les vignes, âgées d’une trentaine d’années, s’enracinent sur des sols argilo-calcaires, bénéficiant d’une exposition nord-est favorable à une maturation lente et des vendanges précoces. La vinification privilégie une extraction délicate, avec de longues fermentations et un élevage en grands fûts de chêne afin de préserver fraîcheur, pureté et potentiel de garde.
Le Barolo est le grand ambassadeur du Piémont, une région du nord-ouest de l’Italie réputée pour ses vins rouges structurés. Le climat de la région est de type continental tempéré, avec des hivers froids, des étés chauds et des brumes automnales qui favorisent la maturation lente du Nebbiolo, permettant le développement d’arômes complexes. Les collines du Piémont, composées de marne, de calcaire et d’argile, constituent un terroir privilégié. L’histoire du Barolo, surnommé « le roi des vins », remonte au XIXe siècle, et il bénéficie aujourd’hui d’une appellation d’origine contrôlée et garantie (DOCG), synonyme de qualité.
Au vu de son profil raffiné, sa structure tannique et sa palette aromatique complexe mêlant fruits rouges, rose, épices douces et notes de sous-bois, ce Barolo accompagnera merveilleusement des plats traditionnels piémontais comme le risotto aux cèpes, le tajarin aux truffes ou le brasato al Barolo, un bœuf mijoté dans le vin local. Son élégance s’accordera aussi avec des viandes rôties ou gibiers à plume, et des fromages affinés.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin jeune une à deux heures à l’avance. Servez-le à une température de 16-18°C afin de révéler toute sa complexité aromatique et la délicatesse de sa texture. Ce Barolo 2020 a un excellent potentiel de garde, mais s’exprimera déjà très bien dans les prochaines années.
