Vins Barolo Oddero - Brunate - 2020

Le Barolo Brunate 2020 du domaine Oddero est un vin rouge sec d’exception, issu exclusivement du cépage Nebbiolo, noble variété emblématique du Piémont. Ce millésime récent met en avant un nez fin et expressif, caractérisé par des arômes de cerise noire, de rose séchée, de réglisse et d’épices douces. La parcelle de Brunate, l’un des crus les plus prestigieux de la commune de La Morra, bénéficie d’une exposition et d’une composition argilo-calcaire donnant des vins d’une grande finesse et d’un potentiel de garde remarquable. La vinification respecte la tradition piémontaise, avec une longue macération et un élevage en grands fûts de chêne, permettant au vin de développer progressivement structure et complexité.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie au pied des Alpes, possède un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids, avec d’importants écarts de température entre le jour et la nuit. Cette amplitude thermique favorise la maturation lente des raisins et l’expression aromatique du Nebbiolo. Les sols marneux et calcaires des collines de Langhe confèrent à ce Barolo son élégance, ses tannins soyeux et sa grande capacité de vieillissement. Berceau de célèbres appellations, le Piémont est un haut-lieu de la viticulture italienne, reconnu pour sa tradition d’exigence et d’excellence depuis plusieurs siècles.

Le Barolo Brunate 2020 se marie idéalement avec des viandes rouges mijotées, comme un osso buco à la piémontaise, un risotto aux cèpes, ou encore un faisan rôti aux herbes du jardin. Les fromages affinés comme un Castelmagno ou une tome piémontaise feront également ressortir sa richesse aromatique et sa profondeur. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le de tajarin à la truffe blanche d’Alba.

Il est conseillé d’ouvrir ce vin quelques heures avant le service, afin de lui permettre de s’aérer et d’exprimer tout son potentiel. Servez-le entre 17 et 18°C dans de grands verres tulipe pour apprécier la complexité de ses arômes et la structure de ses tannins. Ce Barolo jeune pourra gagner en finesse avec quelques années de garde supplémentaires, mais il dévoile déjà une très belle personnalité.