Vins Barolo Cascina Bric - Bricco delle Viole - 2013

Ce Barolo 2013 produit par Cascina Bric, et plus précisément issu de la cuvée Bricco delle Viole, est un vin rouge sec emblématique du Piémont, élaboré à partir du cépage nebbiolo. Ce millésime 2013 est considéré comme classique, marqué par une météo équilibrée qui a permis une maturation lente et régulière des raisins. La vinification traditionnelle de ce Barolo met en avant une longue macération et un élevage conséquent en foudres de chêne, favorisant une extraction optimale des arômes et des tanins fins, typiques des plus beaux nebbiolos. Ce vin présente une robe grenat limpide, un bouquet complexe mêlant rose séchée, violette, cerise, réglisse, notes de cuir et une subtile touche balsamique, annonciateur d’une belle évolution.

Le Piémont, au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par la fraîcheur des Alpes et la douceur des collines. La zone du Barolo, au cœur des Langhe, repose sur des sols majoritairement composés de marnes calcaires et d’argiles, qui confèrent au nebbiolo structure, élégance et potentiel de garde. Ce terroir, allié à un savoir-faire ancestral, permet d’extraire du nebbiolo toute sa puissance aromatique et sa complexité, faisant du Barolo l’un des grands vins de garde du monde, surnommé “le roi des vins et le vin des rois”.

Pour accompagner ce Barolo, privilégiez des plats savoureux et structurés. Un risotto aux cèpes, un jarret de veau braisé à la piémontaise, des tajarin (pâtes fraîches œuf typiques) à la truffe blanche d’Alba, ou encore un fromage affiné comme le Castelmagno sont des choix parfaits. Le gibier à plume, l’agneau rôti ou même un magret de canard aux figues sublimeront également la profondeur aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille deux heures à l’avance ou carafez le vin afin de libérer son bouquet. Servez-le entre 17 et 18°C, dans de grands verres, pour apprécier toute sa palette aromatique et son évolution sur la table. Vous bénéficierez alors de la finesse et de l’élégance légendaire de ce Barolo de tradition.