Vins Barolo Azienda Agricola Boggione Claudio - Brunate - 2014

Ce Barolo Cuvée Brunate 2014 de l’Azienda Agricola Boggione Claudio est une très belle expression du Nebbiolo, le cépage emblématique du Piémont. Issu d’une parcelle prestigieuse, Brunate, ce vin bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires riches en marnes et d’une exposition sud-ouest idéale assurant une maturité optimale des baies. Après une vinification soignée et une longue macération, ce Barolo est élevé en fût de chêne pour révéler toute la noblesse et la complexité du cépage. Le millésime 2014, marqué par une alternance de fraîcheur et de belles périodes ensoleillées, confère au vin une structure élégante, une acidité bien intégrée et des tannins d’une grande finesse. Il développe au nez des arômes envoûtants de rose séchée, de fruits rouges mûrs, de réglisse et de truffe, évoluant vers des notes balsamiques et épicées avec l’âge.

La région du Piémont, située au nord-ouest de l’Italie, est reconnue mondialement pour ses vins rouges de garde. Son climat continental tempéré, protégé par les Alpes mais influencé par la Méditerranée, favorise une maturation lente du Nebbiolo, cépage délicat exigeant de grandes différences de température entre le jour et la nuit pour exprimer toute sa palette aromatique. Le village de Barolo et ses crus lapident cette réputation depuis le XIXe siècle ; l’histoire de Brunate, considéré comme l’un des meilleurs crus, participe grandement au prestige de l’appellation.

Ce Barolo s’exprime magnifiquement à table. Sa structure tannique et son acidité naturelle appellent des plats gastronomiques. Il sera le compagnon idéal d’un risotto aux cèpes, d’un osso buco, d’une belle pièce de boeuf grillée ou d’un jarret de veau rôti. Pensez également à des agnolotti del plin, pâtes farcies typiques du Piémont, ou à des fromages affinés comme le Castelmagno.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance, voire carafez-la légèrement pour assouplir les tannins et libérer ses arômes. Servez ce Barolo à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa complexité et son raffinement. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais gagnera encore en harmonie après quelques années de garde en cave.