Vins Barolo La Querciola - Del Comune di Barolo - 2019

La cuvée Del Comune di Barolo 2019 du domaine La Querciola est une remarquable expression du Nebbiolo, cépage emblématique du Piémont. Ce millésime bénéficie de conditions particulièrement favorables, alliées à un savoir-faire traditionnel de vinification propre à la région. Le Barolo se distingue par une robe grenat profonde et offre au nez une palette d’arômes complexe, mêlant la cerise confite, la rose fanée, l’épice douce ainsi qu’une subtile pointe truffée. L’élevage en fûts de chêne confère à ce vin une structure soyeuse et des tanins élégants, équilibrés par une acidité vive, typique du Nebbiolo, promettant un très beau potentiel de garde et une évolution aromatique raffinée au fil des années.

Le Piémont, terre de collines et de vignobles historiques inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un climat continental tempéré caractérisé par des écarts de température marqués entre le jour et la nuit. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes bleues, apportent aux vins de Barolo minéralité et finesse. Forte de son histoire viticole séculaire, la région continue à produire, dans un esprit d’exigence et de tradition, des vins qui comptent parmi les plus grands rouges italiens.

Ce Barolo s’accordera magnifiquement avec des plats de caractère. Il sublimera des viandes rouges mijotées comme le bœuf braisé à la piémontaise ou la célèbre joue de veau au Barolo. Il trouvera aussi un bel écho avec un risotto aux cèpes, des fromages affinés tels que le Castelmagno ou encore des tajarin aux truffes, spécialité régionale. Sa puissance et sa profondeur aromatique requièrent des mets riches capables de soutenir sa structure.

Je vous conseille de le servir à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour l’aider à s’ouvrir et révéler toute sa complexité. Ce vin se dégustera parfaitement dès aujourd’hui pourvu que vous appréciiez la vigueur de sa jeunesse, mais saura également profiter d’une garde prolongée pour une expérience gustative encore plus aboutie.