Vins Barolo Cordero di Montezemolo - Gattera - 2013

La cuvée Gattera 2013 du domaine Cordero di Montezemolo, issue de l’appellation Barolo, est un vin d’exception élaboré à partir du cépage Nebbiolo, le seul autorisé pour cette prestigieuse appellation. Le millésime 2013 est reconnu pour son équilibre, favorisant des vins à la fois structurés et fins, offrant un beau potentiel de garde. Le terroir de Gattera, situé sur des parcelles d’exception près de La Morra, se distingue par ses marnes argilo-calcaires mêlées de sable, qui confèrent à cette cuvée une remarquable élégance et des arômes complexes. La vinification, respectueuse de la tradition, implique une fermentation longue suivie d’un élevage de plusieurs années en fûts de chêne puis en bouteille, pour permettre au vin de révéler toute la richesse de son bouquet.

La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, possède un climat continental : des hivers rigoureux, des étés chauds et des amplitudes thermiques marquées, favorables à la lente maturation du Nebbiolo. Le sol varié composé de marnes, argile et calcaire contribue à la diversité et à la typicité des Barolo. Berceau de grands vins italiens, cette région bénéficie d’une histoire viticole séculaire, où chaque cru reflète avec fidélité l’identité de son terroir.

Ce Barolo se marie idéalement avec des plats de caractère. Il accompagne à merveille les viandes rouges mijotées comme le brasato al Barolo, spécialité locale de bœuf cuit longuement dans le vin, mais également le gibier à plume, les risottos à la truffe blanche d’Alba, des fromages affinés tels que le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano. Sa structure lui permet aussi d’honorer des recettes automnales à base de champignons.

Pour apprécier toute sa complexité aromatique, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service et de le déguster à une température comprise entre 17 et 18°C. Sa dégustation révélera des notes de cerise noire, de violette, d’épices douces et une belle trame tannique, promesse d’une longue évolution en cave.