Le Barolo Cuvée Bricco Gattera 2011 du domaine Cordero di Montezemolo est un vin rouge d’exception issu du cépage Nebbiolo, emblématique de la région du Piémont. La cuvée provient d’une parcelle unique, le Bricco Gattera, réputée pour la qualité de ses vieilles vignes et la complexité de son terroir. Ce millésime 2011, élevé traditionnellement en fût de chêne, développe une belle robe grenat aux reflets orangés et révèle au nez une palette aromatique élégante : notes de cerise griotte, fruits des bois, pétales de rose séchée, cuir, mais aussi des nuances d’épices douces et une subtile touche de truffe. En bouche, la puissance tannique typique du Nebbiolo s’est patinée avec le temps, offrant aujourd’hui une structure soyeuse, des saveurs persistantes et une grande profondeur.
Le Barolo naît dans le Piémont, région du nord-ouest de l’Italie, célèbre pour ses collines ondulantes, ses brumes matinales et ses sols argilo-calcaires riches en marnes, qui confèrent au vin sa minéralité et sa longévité. Le climat continental, avec des étés chauds suivis de nuits fraîches, permet une maturation lente et complète du raisin, essentielle à l’élaboration de grands vins de garde. Au cœur de cette région se trouve le village de Barolo, dont l’appellation, reconnue depuis le XIXe siècle, fait figure de référence en matière de vins italiens prestigieux.
Le Barolo Cuvée Bricco Gattera 2011, dans ce format magnum parfait pour les repas de fête, appelle la convivialité et la gastronomie. Il s’accorde idéalement avec des viandes rouges rôties, du gibier (comme le lièvre à la royale ou le chevreuil), un osso buco à la piémontaise, mais aussi avec des plats plus raffinés tels qu’une selle d’agneau en croûte de cèpes ou des fromages affinés comme le Castelmagno. Pour sublimer son caractère truffé, mariez-le à des tagliatelles fraîches aux truffes blanches d’Alba, spécialité locale.
Je vous conseille de le déguster à une température de 17-18°C, après une aération en carafe d’environ une heure, afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Un véritable joyau pour amateurs éclairés, prêt à offrir tout son potentiel dès aujourd’hui, ou à patienter encore quelques années en cave.
