Vins Barolo Casina Bric - Bricco delle Viole - 2013

Le Barolo Casina Bric, Cuvée Bricco delle Viole 2013, est issu du cépage Nebbiolo, emblématique du Piémont. Ce millésime bénéficie d’une belle maturité qui apporte complexité et finesse au vin. Le terroir de Bricco delle Viole, situé sur les hauteurs de la commune de Barolo, est reconnu pour ses sols marneux et une exposition idéale, conférant au vin élégance, structure et une palette aromatique raffinée. La vinification traditionnelle, alliant longues macérations et élevage en fût de chêne, révèle toute la richesse et le potentiel de garde du Nebbiolo.

Le Piémont, région viticole prestigieuse du nord-ouest de l’Italie, est réputé pour ses vins rouges puissants et racés. Le climat continental, avec des écarts de température marqués entre le jour et la nuit, permet une maturation lente et progressive des raisins, favorisant l’expression aromatique. Les collines marneuses de Barolo, où alternent argiles et calcaires, font naître des vins d’une grande élégance, aptes au vieillissement. L’histoire viticole du Barolo remonte au XIXe siècle, lorsque le vin a acquis le statut de « roi des vins et vin des rois », symbole du raffinement italien.

Avec sa puissance, ses tanins bien intégrés et ses arômes de fruits noirs, de cerise griotte, de rose séchée, de réglisse et de sous-bois, ce Barolo 2013 accompagnera à merveille des plats riches et savoureux. Il se marie idéalement avec un risotto aux cèpes, des tajarin al ragù à la manière piémontaise ou une pièce de viande rouge grillée. Les fromages affinés, comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano, sublimeront également ce vin d’exception.

Pour une dégustation optimale, je recommande de carafer le vin une heure avant le service afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour en apprécier l’équilibre et la complexité. Vous pouvez encore le garder en cave quelques années si vous souhaitez découvrir toute l'étendue de son potentiel d’évolution.