Vins Barolo Barollo - 2019

Le Barolo 2019 du Château Barollo est un vin rouge sec emblématique produit au cœur du Piémont, en Italie. Issu exclusivement du cépage Nebbiolo, ce millésime se distingue par sa robe grenat profonde, tirant vers des nuances orangées en bord de verre. Les raisins, récoltés à pleine maturité, bénéficient d’une longue macération et d’un élevage traditionnel en fûts de chêne qui apportent à la fois structure et complexité au vin. En bouche, le Barolo 2019 séduit par ses arômes puissants de fruits rouges mûrs, de violette, de réglisse et d’épices douces, soutenus par des tannins présents mais élégamment polis par l’élevage. Sa finale persistante et racée lui confère une remarquable capacité de garde, qui permettra aux arômes tertiaires de se dévoiler avec le temps.

Le Piémont est une région viticole de réputation mondiale, réputée pour la diversité de ses sols, composés principalement d’argile, de calcaire et de marnes, facteurs essentiels à la typicité du Nebbiolo. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par l’altitude des collines des Langhe, qui offrent une belle amplitude thermique bénéfique à la lente maturation du raisin. Cette région incarne l’authenticité viticole italienne, forgée par une tradition ancestrale et un savoir-faire transmis de génération en génération. Le Barolo, souvent qualifié de "roi des vins et vin des rois", est célébré dans le monde entier pour sa noblesse et son potentiel d’évolution.

Pour sublimer ce Barolo 2019, privilégiez des plats goûteux et raffinés. La richesse aromatique et la puissance tannique du vin s’accorderont à merveille avec des viandes rouges mijotées comme le brasato al Barolo, spécialité locale où le bœuf est cuit longuement dans le vin, ou encore un risotto aux cèpes. Des fromages affinés à pâte dure tels que le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno révèleront également toute la profondeur du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce Barolo une heure à l’avance, afin de permettre à ses arômes complexes de s’épanouir. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, dans un grand verre adapté aux vins rouges puissants. Ce Barolo 2019 peut s’apprécier dès aujourd’hui, mais gagnera encore en harmonie après quelques années de garde dans de bonnes conditions.