Vins Barolo Azelia - San Rocco - 2018

Avis Viniou

Le Barolo San Rocco 2018 d’Azelia est un vin rouge sec issu du cépage Nebbiolo, emblématique de la grande région piémontaise. Ce cru provient du vignoble San Rocco, réputé pour sa capacité à offrir des expressions puissantes et racées du Nebbiolo. La vinification, en général traditionnelle chez Azelia, privilégie des macérations longues et affinements en fûts de chêne pour exalter la structure tannique et la complexité aromatique propres à ce terroir. Le millésime 2018, marqué par un printemps pluvieux suivi d’un été chaud mais ventilé, a favorisé une maturité optimale des raisins, donnant à ce Barolo une belle amplitude, des tannins fins et une remarquable fraîcheur.

Le Piémont, situé dans le nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré par la proximité des Alpes et des collines de Langhe. Les sols, composés majoritairement de marnes calcaires, d’argile bleue et de sable, confèrent au Nebbiolo une signature minérale et une grande complexité. La région a une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, et le Barolo, surnommé « le roi des vins, le vin des rois », s’impose comme l’un des plus grands vins italiens, alliant finesse, puissance et potentiel de garde exceptionnel.

L’intensité et la structure du Barolo San Rocco 2018 appellent des accords gourmands et raffinés. Il s’exprimera pleinement avec des viandes rouges marinées ou braisées comme un classique brasato al Barolo, du gibier en sauce, ou encore un risotto aux cèpes et truffes blanches d’Alba, spécialité de la région. Les fromages à pâte dure affinés tels que le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno accompagneront également merveilleusement ses arômes de cerise noire, de violette, de réglisse et de sous-bois.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce Barolo au moins une heure avant le service afin de permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir. Idéalement, servez-le entre 17 et 18°C pour préserver la fraîcheur et la structure de ses tannins tout en appréciant sa palette aromatique nuancée. Ce vin possède aussi un potentiel de garde de 10 à 20 ans, voire plus pour les amateurs de grands vins évolués.