Avis Viniou
Le Barolo Pappalardo Soprano Cuvée Bussia 2018 est un grand vin rouge issu du Piémont, au nord de l’Italie. Élaboré exclusivement à partir de nebbiolo, cépage emblématique de la région, ce millésime 2018 incarne parfaitement le style noble et racé de l’appellation. La parcelle de Bussia, l’un des crus les plus réputés de la zone de Barolo, se distingue par ses sols marneux et calcaires qui apportent élégance et complexité au vin. La vinification respecte la tradition piémontaise, avec une longue macération et un élevage en fût de chêne permettant au nebbiolo de développer toute sa palette aromatique. Le Pappalardo Soprano 2018 se présente avec une belle couleur grenat, des arômes intenses de rose séchée, de cerise griotte, d’épices douces et de sous-bois, complétés par des notes truffées caractéristiques des grands Barolo évolués.
Le Piémont, réputé pour ses brumes matinales qui enveloppent les vignes de nebbiolo, bénéficie d’un climat continental tempéré et d’une forte amplitude thermique, favorisant la lente maturation des raisins. Les sols de la région, composés de marnes argilo-calcaires et de sables, sont particulièrement propices à l’expression de la finesse et de la puissance propres au Barolo. Cette région, bercée par l’histoire et le savoir-faire de générations de vignerons, a su imposer le Barolo comme l’un des vins les plus prestigieux d’Italie et du monde.
Pour sublimer ce Barolo, privilégiez des plats riches et savoureux qui sauront dialoguer avec sa structure tannique et sa complexité aromatique. Un risotto aux cèpes, un agneau rôti aux herbes, un brasato al Barolo (boeuf mijoté au vin) ou encore des fromages affinés à pâte dure tels que le Parmigiano Reggiano sont des accords exemplaires. Les saveurs intenses du vin mettront aussi en valeur une cuisine piémontaise traditionnelle où les truffes, les champignons et les viandes nobles sont à l’honneur.
Pour apprécier pleinement ce Barolo 2018, je recommande de le carafer une à deux heures avant le service afin d’aérer ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il pourra encore gagner en finesse au fil des années, mais il offre déjà une belle expression de son terroir et de son millésime.
