Vins Barolo Renato Corino - Del comune di La Morra - 2017

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée Del comune di La Morra" 2017 du domaine Renato Corino est un superbe représentant de ce terroir prestigieux du Piémont italien. Issu exclusivement du cépage Nebbiolo, ce vin séduit par sa robe grenat intense et ses arômes complexes mariant la cerise griotte, la rose séchée, le cuir et une subtile note balsamique. Le millésime 2017 a été marqué par un été chaud et sec, offrant des raisins parfaitement mûrs et conférant à ce Barolo une structure tannique affirmée, mais déjà assouplie par quelques années de garde. La vinification traditionnelle mise en œuvre par Renato Corino valorise l’élégance du terroir de La Morra, reconnu pour donner des Barolo souvent plus tendres et accessibles dans leur jeunesse, mais tout aussi aptes à la garde.

La région du Piémont, et plus particulièrement la zone de la DOCG Barolo, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente du Nebbiolo. Les sols de marnes calcaires et d’argiles bleues confèrent aux vins leur ampleur et leur minéralité distinctive. L’histoire de la région remonte au XIXe siècle, époque où Barolo acquiert sa réputation d’aristocrate des vins italiens, notamment grâce à la noblesse locale.

Ce Barolo s’accorde magnifiquement avec des plats exigeants, comme un risotto aux cèpes, des tajarin à la truffe blanche d’Alba, des viandes rouges mijotées ou un agneau rôti aux herbes sauvages. Pour un accord typiquement piémontais, mariez-le à un brasato al Barolo, ce plat de viande de bœuf lentement braisée dans le vin. Les fromages affinés, comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano, seront aussi à la hauteur.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, je vous recommande une température de service entre 16 et 18°C, après une aération de deux heures en carafe. Ce Barolo 2017 pourra encore évoluer magnifiquement en cave pendant dix ans supplémentaires.