Avis Viniou
Le Barolo Cuvée Serradenari 2017 du château Giulia Negri est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Nebbiolo, emblématique du Piémont. Ce millésime 2017 a bénéficié d’une année climatique caractérisée par un printemps chaud, suivi d’un été sec, permettant une maturation optimale du raisin et une belle concentration aromatique. Le terroir de Serradenari, situé à l’altitude la plus élevée de la zone de Barolo, confère au vin une expression tout en finesse et en fraîcheur. La vinification artisanale, souvent conduite avec une macération longue et un élevage en fûts afin de sublimer les tanins du Nebbiolo, aboutit à un vin complexe, aux notes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces, avec une touche de réglisse et des tanins élégants mais bien présents.
Le Piémont est une région à la renommée viticole ancestrale, située au pied des Alpes, dans le nord-ouest de l’Italie. Son climat continental, influencé par l’altitude et l’alternance de brumes matinales, favorise une maturation lente du Nebbiolo, qui s’exprime pleinement sur les sols argilo-calcaires de la région de Barolo. Ce terroir unique donne des vins à la fois puissants, élégants et d’une grande longévité. L’histoire du Barolo remonte au XIXe siècle et chaque domaine, tel Giulia Negri, incarne aujourd’hui le renouveau et la modernité au service de la tradition, en privilégiant la précision et l’exaltation du terroir.
Pour accompagner ce Barolo, choisissez des plats typiques du Piémont comme des tajarin à la truffe blanche, un risotto aux cèpes ou un plat de brasato al Barolo (bœuf mijoté au vin). Il sublimera également une viande rouge grillée ou rôtie, des fromages affinés comme le Castelmagno, et des plats en sauce à base de gibier. Son amplitude aromatique et son élégance lui permettent de tenir tête à des mets savoureux et raffinés.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin d’aérer le vin et de révéler la profondeur de ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour profiter pleinement de sa complexité et de son équilibre. Ce Barolo pourra se bonifier encore plusieurs années en cave, mais offre déjà aujourd’hui un plaisir de dégustation remarquable pour les amateurs de grands vins italiens.
