Vins Barolo Ciabot Berton - Del Comune di La Morra - 2019

Le Barolo 2019 Ciabot Berton, Cuvée Del Comune di La Morra, est un vin rouge issu exclusivement du cépage Nebbiolo, emblématique du Piémont. Ce millésime 2019 s’annonce prometteur, doté d’une belle structure tout en conservant l’élégance typique des Barolo élaborés sur le terroir de La Morra. Ce secteur, réputé pour la finesse de ses tanins et une expression florale délicate, se distingue par des sols argilo-calcaires offrant aux vins une texture soyeuse et des arômes raffinés de rose, de cerise griotte, de réglisse et parfois des notes truffées. La vinification traditionnelle, souvent avec une longue macération et un élevage en fûts de chêne, permet au vin de révéler toute sa complexité : des fruits rouges mûrs, des épices douces, des touches balsamiques et une belle persistance en bouche.

La Morra se situe au cœur des collines des Langhe, l’une des plus prestigieuses zones viticoles d’Italie et classée au patrimoine mondial de l’Unesco. Le climat continental, tempéré par les brumes matinales fréquentes dans cette région, favorise une maturation lente des raisins, gage d’une grande finesse aromatique et d’un excellent potentiel de garde. Les alternances de journées chaudes et de nuits fraîches préservent l’acidité et l’intégrité aromatique des baies. Histoire, tradition et terroir unique font de La Morra un berceau du Nebbiolo d’exception.

Ce Barolo appelle une gastronomie raffinée. Il se mariera parfaitement avec des plats de gibier en sauce, un traditionnel ragoût de bœuf brasato al Barolo ou une belle pièce de viande rôtie. Les truffes blanches d’Alba, spécialité régionale, sublimeront l’accord, tout comme des tajarin (pâtes fraîches piémontaises) à la sauce fondue. Les fromages affinés à pâte dure, tel que le Castelmagno ou le Parmesan, sont également d’excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une à deux heures avant le service afin que le vin puisse s’aérer. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, dans de grands verres pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce Barolo jeune gagnera à vieillir quelques années en cave, mais révèle déjà beaucoup de plaisir pour les amateurs de vins corsés et élégants.