Vins Barolo La Trava - 2018

Le Barolo La Trava 2018 est un vin rouge sec emblématique du Piémont, élaboré à partir du cépage Nebbiolo, reconnu pour sa complexité et sa longévité. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo plutôt classique, permettant un mûrissement optimal des raisins. La vinification s’effectue selon les méthodes traditionnelles de la région, avec une fermentation prolongée sur peaux puis un élevage en fûts de chêne, souvent sur une période de 18 à 36 mois. Ce processus révèle une robe grenat intense et des arômes puissants de cerise mûre, de pétale de rose, de truffe et d’épices douces, évoluant avec le temps vers des notes de cuir et de tabac. La structure en bouche est ample et persistante, soutenue par des tanins fermes, typiques du Nebbiolo, qui promettent un beau potentiel de garde.

La région du Piémont est nichée au nord-ouest de l’Italie, au pied des Alpes. Ce terroir bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds modérés. Les collines autour de Barolo possèdent des sols marneux riches en calcaire, parfaits pour exprimer toute la finesse du Nebbiolo. Cette région prestigieuse, au patrimoine viticole séculaire, est célébrée pour ses vins de grande garde, dont le Barolo est le fleuron, surnommé "le roi des vins et le vin des rois".

Pour sublimer ce Barolo, privilégiez des accords avec des plats riches et savoureux. Optez pour une belle pièce de bœuf rôtie, du gibier à plumes comme la pintade aux truffes, ou encore des tajarin al ragù, pâtes fraîches typiques du Piémont. Les fromages affinés à pâte dure, tel le Castelmagno ou un vieux Parmesan, accompagneront également ce vin avec élégance.

Servez ce Barolo à une température idéale de 17 à 18°C, après l’avoir, si possible, décanté une heure pour que ses arômes complexes s’épanouissent pleinement. Cette cuvée pourra s’apprécier dès à présent ou attendre patiemment quelques années en cave pour révéler toute sa grandeur.