Vins Barolo Bussi Piero - Gamba di Pernice - 2023

Ce Barolo 2023 du domaine Bussi Piero, élaboré à partir de la cuvée Gamba di Pernice, est un vin rouge issu de l’un des terroirs les plus prestigieux d’Italie. Si l’appellation Barolo est originellement associée au cépage Nebbiolo, la mention « Gamba di Pernice » pourrait indiquer une cuvée spéciale, éventuellement réalisée avec un assemblage atypique ou une interprétation innovante du domaine. À ce titre, il est prudent de ne pas s’avancer sur l’encépagement exact, mais l’on peut toutefois s’attendre à un style de vin structuré, complexe et apte au vieillissement, marqué par une belle profondeur aromatique.

Le Piémont est une région viticole au climat continental tempéré, caractérisée par des hivers froids, des étés chauds et de fréquents brouillards automnaux, propices à la maturation lente des raisins. Les sols marno-calcaires, riches en minéraux, apportent finesse et élégance aux vins. Le Barolo, souvent qualifié de « roi des vins italiens », puise ses lettres de noblesse dans ce paysage vallonné exceptionnel. La tradition locale est exigeante, et les baroli s’inscrivent parmi les plus grands vins de garde du monde, conjuguant puissance tannique, acidité fraîche et complexité aromatique autour de notes de fruits rouges, de sous-bois, d’épices, voire de fleurs séchées.

Ce type de vin s’accorde parfaitement avec des mets raffinés et savoureux. Il accompagne majestueusement les viandes rouges mijotées comme un brasato al Barolo (bœuf braisé au vin de la région), le gibier, les risottos à la truffe blanche d’Alba ou encore un plateau de fromages affinés du Piémont tel que le Castelmagno ou le Toma.

Pour profiter au mieux de ses qualités, il est recommandé d’ouvrir ce Barolo 2023 quelques heures avant la dégustation afin de permettre au vin de s’ouvrir. Servez-le à une température idéale de 17 à 18°C pour révéler toute la subtilité de ses arômes et la finesse de sa structure. Ce cru montre déjà un potentiel intéressant mais trouvera sa pleine expression après quelques années de garde en cave.