Vins Barolo Via al Castello - 2018

Issu de l’appellation Barolo, ce vin rouge du Piémont se présente dans un millésime 2018. Si la tradition du Barolo repose principalement sur le cépage nebbiolo, il est avant tout reconnu pour sa structure, sa puissance et sa longévité. Le millésime 2018 a offert aux producteurs une saison relativement fraîche et régulière, propice à des vins élégants, dotés d’une acidité bien préservée et de tanins fins. Le domaine "Via al Castello", mentionné sur l’étiquette, suggère probablement une production attentive aux origines et au savoir-faire local. La vinification en Barolo est souvent marquée par des élevages longs en foudres ou en barriques, ce qui apporte au vin des notes complexes de rose séchée, de cerise griotte, de truffe et d’épices douces, tout en garantissant une remarquable capacité de garde.

La région du Piémont, nichée au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental avec des variations thermiques importantes, idéales pour la maturation lente du nebbiolo. Les collines de Langhe, où se trouve Barolo, sont composées de sols calcaires et argilo-marneux, favorisant la finesse et la profondeur des vins. L’histoire du Barolo est profondément ancrée dans celle du Piémont, considéré à juste titre comme l’une des capitales mondiales du vin, avec une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles.

Pour accompagner ce Barolo 2018, privilégiez une cuisine généreuse et savoureuse, propre à mettre en valeur la structure du vin. Les viandes rouges mijotées, comme un brasato al Barolo (bœuf braisé au vin), l’agneau rôti ou le canard aux cerises, seront sublimes. Les risottos aux cèpes ou aux truffes blanches de la région seront également des partenaires idéaux, de même qu’une sélection de fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno.

Servez ce vin après un passage en carafe si vous le dégustez dès aujourd’hui, afin de révéler toute sa palette aromatique. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Un peu de patience lui permettra aussi d’exprimer tout son potentiel, mais il saura déjà vous charmer par son élégance et sa complexité.