Vins Barolo Virna di Borgogno Virna - 2013

Le Barolo Virna di Borgogno Virna 2013 nous transporte dans l’univers raffiné des grands vins rouges du Piémont, au nord-ouest de l’Italie. Ce vin, produit sur les collines autour des villages de Barolo, est généralement issu du cépage Nebbiolo, réputé pour donner naissance à des crus puissants et élégants. Le millésime 2013 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant un vin où l’équilibre et la complexité s’expriment pleinement. Sa vinification traditionnelle privilégie des macérations longues et un élevage en bois, conférant structure et potentiel de garde. À la robe grenat profonde succèdent des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de violette, de réglisse et de notes épicées et balsamiques, typiques des meilleurs Barolo.

La région du Piémont, et en particulier l’appellation Barolo, est réputée depuis le XIXe siècle pour l’excellence de ses vins rouges de garde. Les collines de Langhe, inscrites au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficient d’un climat continental tempéré, avec des nuits fraîches et des journées ensoleillées, permettant une maturation lente et parfaite des raisins. Les sols argilo-calcaires apportent au vin à la fois puissance, profondeur et une fine trame tannique, éléments essentiels à leur longévité et à leur élégance.

Pour apprécier ce Barolo dans toute sa dimension, il est recommandé de l’associer à des plats riches et savoureux. Il s’accorde merveilleusement avec des viandes rouges rôties ou maturées, un gibier en sauce, ou encore des plats emblématiques du Piémont comme le « brasato al Barolo » (bœuf mijoté dans le vin) ou les tajarin aux truffes blanches d’Alba. Les fromages affinés, à pâte dure comme le Parmigiano Reggiano, formeront également de superbes alliances.

Avant la dégustation, ouvrez la bouteille plusieurs heures à l’avance, voire carafez-la pour l’aérer. Servez ce vin à une température de 16 à 18°C afin de révéler toute son ampleur aromatique et sa structure. Un passage en cave patiente lui permettra encore d’évoluer et de développer de subtils arômes tertiaires, pour le bonheur des amateurs de grands vins rouges italiens.