Vins Barolo Villa Pani - 2020

Le Barolo 2020 de Villa Pani est une belle expression de la tradition viticole piémontaise. Ce vin rouge sec provient d’une appellation prestigieuse, où le cépage roi, le nebbiolo, est généralement à l’honneur, bien qu’il soit prudent de se concentrer ici sur le style du vin plutôt que d’affirmer sa composition exacte. Issu du millésime 2020, une année caractérisée par une belle maturité des raisins dans la région, ce Barolo se distingue sans doute déjà par sa couleur grenat profonde et son bouquet complexe. On y devine aisément des notes de fruits rouges mûrs, de réglisse, de rose séchée et des accents épicés ou de sous-bois, fruits d’une vinification traditionnelle souvent conduite en fûts de chêne afin d’apporter structure et complexité.

Le Piémont, au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des étés chauds, des hivers froids et une belle amplitude thermique. Les collines marquées de Langhe, où naissent les Barolo, sont reconnues pour leurs sols argilo-calcaires riches en marnes, qui confèrent une superbe finesse et une profondeur aromatique aux vins. La région possède une histoire viticole prestigieuse, héritée de siècles de savoir-faire et d’un attachement fort à la terre et aux traditions, ce qui fait des vins de Barolo l’un des fleurons de l’Italie.

Du fait de sa structure puissante, ce Barolo accompagnera idéalement des plats riches et savoureux. Il se marie parfaitement avec des viandes rouges rôties, des gibiers, des plats mijotés comme un osso buco ou un ragoût de bœuf, mais aussi avec des spécialités régionales telles que le brasato al Barolo (bœuf braisé au vin) ou la polenta aux cèpes. Pour les fromages, privilégiez les pâtes dures affinées comme le parmesan ou la tomme piémontaise.

Pour sublimer toutes ses qualités, servez ce vin à une température comprise entre 17 et 18°C, dans de grands verres afin de favoriser l’ouverture des arômes. Pensez à le carafer une à deux heures avant la dégustation, surtout dans ses premières années, afin qu’il révèle toute sa complexité. Ce vin pourra également gagner en maturité et en élégance après quelques années de garde en cave.