Le Barolo La Serra 2018 du domaine Marcarini incarne l’élégance et la puissance caractéristiques de cette grande appellation du Piémont italien. Issu très probablement du cépage nebbiolo, emblématique de la région, ce vin rouge sec se distingue par sa robe grenat limpide et son bouquet complexe, où se mêlent des notes de cerise, de rose séchée, de violette et de sous-bois. En bouche, la structure est ample, soutenue par des tanins fins mais bien présents, et une acidité qui assure fraîcheur et longévité. La cuvée La Serra fait souvent l’objet d’un élevage traditionnel en foudres, contribuant à préserver l’authenticité aromatique du terroir sans dominer le fruit par le bois.
Le Barolo bénéficie du terroir exceptionnel de la commune de La Morra, au cœur du Piémont. Cette région jouit d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et complète du raisin. Les sols, riches en marnes calcaires et en argiles, apportent finesse et minéralité aux vins. L’histoire viticole du Barolo remonte au XIXe siècle et a su gagner au fil du temps ses lettres de noblesse parmi les plus grands vins rouges du monde, surnommé parfois « le roi des vins » et « le vin des rois ».
Le Barolo La Serra se prête à merveille à des accords avec des mets de caractère. Il accompagne idéalement des viandes rouges mijotées comme le brasato al Barolo, des gibiers à plume ou à poil, ainsi que des fromages affinés tels qu’un parmesan bien vieilli ou un toma piémontais. Les plats à la truffe et les risottos aux champignons exalteront également ses arômes complexes.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Barolo entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour lui permettre de révéler toute sa palette de saveurs raffinées. Ce 2018 est déjà accessible, mais évoluera magnifiquement en cave au fil des prochaines années.
