Vins Barolo Sobaudo - Riserva - 2019

Le Barolo Sobaudo Cuvée Riserva 2019 est un vin rouge sec en provenance du prestigieux Piémont, au nord-ouest de l’Italie. Issu d’une cuvée présentée comme Riserva, il témoigne probablement d’un élevage prolongé, destiné à affiner sa structure et à révéler toute la complexité du terroir. Traditionnellement élaboré à partir du cépage nebbiolo, le Barolo se distingue par sa robe grenat profonde, ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette, de réglisse, de truffe et de sous-bois, évoluant au vieillissement vers des notes de cuir et de tabac. En bouche, on trouve une matière ample, des tanins fermes mais racés, ainsi qu’une admirable persistance. Le millésime 2019, relativement récent pour un Barolo Riserva, laisse envisager un vin encore jeune, vif et structuré, prometteur pour la garde mais déjà charmeur si l’on privilégie la puissance du fruit.

Le Piémont est l’une des régions viticoles majeures d’Italie, réputée pour la noblesse de ses crus et la personnalité marquée de ses vins. Les collines ondulantes de Barolo bénéficient d’un climat continental tempéré, avec des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit, favorisant l’expression aromatique du raisin. Les sols argilo-calcaires confèrent au vin une trame tannique affirmée et une excellente capacité de vieillissement. La longue histoire viticole de la région, liée à l’aristocratie savoyarde, est marquée par un respect profond du terroir et des méthodes traditionnelles de vinification.

Pour accompagner ce Barolo, privilégiez une cuisine généreuse et gourmande : viandes rouges rôties ou en sauce, gibiers à plume, risotto aux truffes, ou encore des fromages affinés comme un Castelmagno ou un Pecorino. Les plats régionaux du Piémont, tels que l’agnolotti del plin (petites pâtes farcies à la viande) ou la brasato al Barolo (bœuf braisé au vin), seront des partenaires de choix.

Ce vin mérite d’être dégusté après un léger passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa finesse et de sa profondeur. Les amateurs éclairés pourront également choisir de l’oublier quelques années en cave, car ce Riserva 2019 promet une belle évolution.