Vins Barolo Viberti Giovanni - 2019

Le Barolo 2019 du domaine Viberti Giovanni est un vin rouge italien issu du Piémont, l’une des régionales viticoles les plus emblématiques de la botte. Comme le veut la tradition de l’appellation Barolo, ce vin est très probablement élaboré à partir du cépage Nebbiolo, célèbre pour la complexité de ses arômes et ses tanins affirmés. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables dans la région, offrant un bel équilibre entre richesse aromatique, fraîcheur et potentiel de garde. Les techniques de vinification en Barolo privilégient généralement des élevages longs en fûts de chêne, favorisant l’évolution de la structure et la finesse des tanins au fil des années.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, est reconnu pour ses collines brumeuses baignées de soleil, ses sols argilo-calcaires et marneux ainsi que ses températures relativement fraîches, éléments qui contribuent à la naissance de vins puissants et élégants. Les terroirs de Barolo sont particulièrement réputés pour donner des vins d’une grande complexité aromatique, allant des notes de fruits rouges et noirs à des touches florales, épicées et parfois goudronnées, surtout après quelques années de garde. La tradition viticole du Piémont remonte à des siècles, et le Barolo est considéré comme le “roi des vins, vin des rois”, reflet de sa noblesse et de son prestige international.

Ce style de vin s’accorde parfaitement avec des plats riches et raffinés. La structure et la puissance d’un Barolo s’associent idéalement à des viandes rouges braisées, comme le traditionnel brasato al Barolo, du gibier, ou encore des plats à base de truffe blanche d’Alba, spécialité locale. Les fromages affinés ou à pâte ferme, tels qu’un vieux parmesan, sont également d’excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Barolo entre 17 et 18°C. Un passage en carafe d’une à deux heures avant de le savourer permettra d’exprimer toute la finesse de ses arômes et d’assouplir ses tanins, surtout si le vin est encore jeune. Ce vin présente également un beau potentiel de garde : il pourra évoluer dans votre cave pendant plusieurs années, gagnant en complexité et en harmonie.