Le Barolo 2015 du domaine Andrea Oberto s’inscrit dans la lignée des grands vins rouges de garde du Piémont italien. Provenant d’une des appellations les plus prestigieuses de la région, il s’agit d’un vin élaboré traditionnellement à partir du cépage Nebbiolo, sans toutefois pouvoir le certifier avec une absolue certitude en l’absence d’informations confirmées. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec des températures clémentes et une maturité optimale des raisins, permettant d’exprimer toute la complexité et l’élégance du cru. La vinification, généralement caractérisée par une longue macération et un élevage en fûts de chêne, offre des vins puissants, structurés et aptes au vieillissement, avec des arômes évoquant la rose, la violette, les fruits rouges mûrs, des notes épicées et une touche de sous-bois.
Le Barolo est issu de collines aux sols riches en marnes argilo-calcaires, ce qui confère au vin profondeur et finesse minérale. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une lente maturation du raisin et développe une palette aromatique raffinée. Le Piémont, adossé aux Alpes, bénéficie aussi de brumes matinales qui protègent les baies et amplifient la finesse du Nebbiolo. Berceau d’une longue tradition viticole, cette région a su valoriser la diversité de ses terroirs, ce qui explique la renommée mondiale du Barolo, souvent qualifié de "roi des vins italiens".
Pour accompagner un Barolo de 2015, privilégiez des mets de caractère comme les viandes rouges mijotées, l’agneau rôti aux herbes, le risotto aux cèpes ou la polenta à la truffe, plats traditionnels du Piémont. Il se marie aussi à merveille avec des fromages à pâte dure affinés comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano.
Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le carafer plusieurs heures à l’avance afin d’ouvrir sa structure et enrichir ses arômes. Servez-le à une température idéale de 17 à 18°C, dans de grands verres qui mettront en valeur sa complexité et son élégance. Ce grand vin vous offrira déjà beaucoup de plaisir mais pourra encore développer sa richesse au fil des années en cave.
