Vins Barolo Brandini - La Morra - 2017

Le Barolo Cuvée La Morra 2017 du domaine Brandini est un vin rouge sec originaire de l’une des appellations italiennes les plus prestigieuses. Issu du Piémont, ce vin provient vraisemblablement de parcelles situées autour du village de La Morra, réputée pour ses Barolo élégants et raffinés. Traditionnellement, les Barolo sont élaborés exclusivement à partir du cépage nebbiolo, mais en absence de précision irréfutable, il convient de retenir avant tout le style du vin : puissamment structuré, très aromatique, avec des tanins fermes qui s’assouplissent avec le temps de garde. Sur le millésime 2017, on retrouve généralement une belle concentration et une générosité de fruit grâce à un été chaud, tout en conservant cette tension caractéristique de l’appellation.

La région du Barolo, au cœur du Piémont, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’altitude et l’influence des Alpes toutes proches. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, sont particulièrement adaptés à l’expression la plus noble de ce style. L’histoire du Barolo est celle d’un vin de roi, apprécié dès le XIXe siècle pour sa capacité à vieillir et sa complexité aromatique, oscillant entre fruits rouges mûrs, truffe, rose séchée, réglisse et sous-bois, avec une évolution vers des notes de cuir et de tabac.

Ce vin de caractère demande des mets à la hauteur : privilégiez des plats où la richesse et la structure du vin pourront s’exprimer. Un risotto aux cèpes, un ragoût de veau, des tajarin (pâtes fraîches piémontaises) à la truffe, ou encore un braisé de bœuf “al Barolo”, mettront en valeur sa profondeur sans l’écraser. Les fromages affinés, comme un Castelmagno, s’accorderont également merveilleusement.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération généreuse, idéalement en carafe une heure avant le service. Cela permettra au vin de révéler tous les arômes complexes qui font la grandeur de cette appellation. Ce millésime 2017, déjà expressif, gagnera en élégance si vous avez la patience de le conserver encore quelques années en cave.