Vins Effervescent Acqui Cleto chiarli - Blanc de Blancs Brut

Avis Viniou

Ce vin effervescent italien est une cuvée Blanc de Blancs Brut proposée par la maison Cleto Chiarli, établie dans la région du Piémont, sous l’appellation Acqui DOC. Bien que non millésimé, ce vin blanc pétillant est issu exclusivement de cépages blancs, sélectionnés pour leur fraîcheur et leur finesse, souvent le Chardonnay ou des variétés locales piémontaises. Offrant une expression vive et florale, cette cuvée dévoile un bouquet délicat d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et une pointe de minéralité, surmontée de fines bulles qui accentuent sa vivacité. La vinification se fait selon la méthode Charmat (ou Martinotti), privilégiée dans la région pour préserver le fruité et l’équilibre aromatique du vin, tout en apportant rondeur et élégance en bouche.

Le Piémont, région du nord-ouest de l’Italie, est réputé tant pour la diversité de ses cépages que pour son terroir d’exception. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds et secs, le Piémont offre un environnement idéal pour l’élaboration de vins effervescents. Les sols, riches en calcaire et en argile, confèrent aux vins leur belle tension et leur persistance. Si la région est mondialement connue pour ses rouges, elle possède également un solide savoir-faire en vins mousseux, dont l’Acqui DOC fait partie intégrante depuis le XIXe siècle.

Pour accompagner ce Blanc de Blancs Brut, privilégiez les alliances avec des mets raffinés et délicats. Il sera parfait à l’apéritif, pour ouvrir le palais avec glamour. Optez pour des fruits de mer, notamment des carpaccios de Saint-Jacques, des huîtres ou des crevettes marinées. Il pourra aussi sublimer un risotto au citron et parmesan, ou des fromages frais comme la Robiola locale. Pour un accord régional, mariez-le à une bagna cauda, spécialité piémontaise à base d’anchois, d’ail et d’huile d’olive.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son bouquet aromatique, servez ce vin à une température de 6 à 8°C. Privilégiez des verres en forme de tulipe, qui permettront à ses arômes délicats de s’épanouir, et dégustez-le dans les deux ans pour garantir sa vivacité et la finesse de ses bulles.